Hamburguesas con panceta ahumada

INGREDIENTES

• 500 g de carne picada de ternera
• 100 g de panceta ahumada
• 1 huevo
• 30 g de miga de pan
• 1/2 vaso de leche
• 1 diente de ajo
• Aceite virgen extra
• Sal
• Pimienta
• Perejil
• Para la salsa:
  • 1/2 l de nata
  • 1/2 l de caldo de carne
  • 150 g de queso

ELABORACIÓN

• Para la salsa pon en una cazuela la nata, el caldo y el queso. Deja que reduzca a fuego suave hasta que espese (15 minutos aproximadamente).
• Pon la miga de pan a remojo en la leche. Pica el diente de ajo finamente.
• Pon la carne picada en un bol, agrégale la panceta ahumada cortada en daditos, el ajo picado, la miga remojada en leche y el huevo. Salpimienta y espolvorea con perejil picado. Mezcla todo bien.
• Dales forma y cocínalas en la plancha, unos minutos por cada lado. Sirve las hamburguesas en una fuente y acompaña con un poco de salsa de queso. Adorna con una ramita de perejil.

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