Hamburguesa japonesa

INGREDIENTES

• 400 g de carne picada mezcla
• 2 dientes de ajo
• 1/2 puerro
• 1 huevo
• 10 g de Hijiki cortado fino (alga parecida al kombu)
• 3 g de Jengibre fresco o en pasta
• Salsa de soja
• Pasta de miso
• 10 g de semillas de sésamo blanco
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• Aceite de girasol para freír
• Katakurico ó chuño ( el katakurico es fécula de patata )

ELABORACIÓN

• Poner en un recipiente grande la carne picada, añadir el huevo crudo y mezclar.
• Cortar el ajo y el puerro en trocitos muy pequeños y añadir a la carne.
• Añadir el jengibre, si usamos jengibre fresco lo podemos rallar y lo que sobre congelarlo.
• Echar una cucharada sopera de pasta de miso, otra de salsa de soja, otra de aceite de sésamo y otra de katakurico.
• Añadir las semillas de sésamo.
• Añadir el hijiki, si no lo podemos encontrar, podemos utilizar cualquier otra alga, como wakame o kombu, pero preferiblemente. alguna que contenga sal.
• Mezclar bien todos los ingredientes con la carne y dejar reposar unos minutos. Hacer pequeñas hamburguesas, pasarlas por harina y freírlas.

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