Hamburguesa gourmet de cabra

INGREDIENTES

• 600 g de carne de cuello de cabra (para 4 hamburguesas)
• 1 cebolleta
• Sal
• Pimienta negra molida
• 8 avellanas tostadas
• 8 almendras tostadas
• 1 tomate grande
• 4 lonchas de queso de cabra
• 1 cebolla morada
• 200 g de champiñones frescos
• Ajetes tiernos
• 4 panecillos blancos de hamburguesas
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta negra
• Nuez moscada

ELABORACIÓN DE HAMBURGUESA GOURMET DE CABRA

• Empezamos por picar la carne y mezclarla junto a la cebolleta, las avellanas y las almendras, que habremos triturado. Ponemos en un bol y salpimentamos y ponemos nuez moscada, Mezclamos bien.  Dividimos en 4 porciones y damos forma de hamburguesas.
• Cocinamos las hamburguesas en la plancha con unas gotas de aceite. (tiempo al gusto de cada uno, pero yo las deje 4 minutos por cada lado).
• Mientras cortamos el tomate y la cebolla en rodajas finas y hacemos los champiñones frescos, que habremos laminado con los ajetes tiernos, que nos serviran de acompañamiento interno.
• Servimos las hamburguesas, después de montarlas, alternativamente con loncha de queso, tomate, cebolla y champiñones con ajetes, dentro de los panecillos.
• Servir calientes, están deliciosas.

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