Galletas de navidad

INGREDIENTES

• 1 naranja
• 100 g de margarina
• 250 g de azúcar moreno
• 250 ml de jarabe de caramelo
• 2 huevos
• 1 cucharadita de miel
• 1 pizca de sal
• 375 g de harina de trigo
• 375 g de maicena
• Un poquito de maicena para espolvorear
• 1 sobre de levadura de repostería en polvo
• Para la cobertura:
  • Lápices decoradores en varios colores

ELABORACIÓN

• Lava la naranja con agua caliente. Ralla la cáscara con un rallador sobre una cacerola, añade la margarina, el azúcar moreno y el jarabe de caramelo con la cáscara de naranja. Cuece, renoviendo a fuego medio hasta que el azúcar se haya derretido. Deja que la mezcla se enfríe durante 10 minutos. Bate ligeramente los huevos sobre la mezcla anterior. Tamiza las harinas, la levadura y una pizca de sal sobre la mezcla y remueve hasta obtener una masa suave y homogénea. Amasa después unos minutos con las manos hasta que deje de ser pegajosa. Forma una bola compacta con la masa, aplana un poco y envuelve en papel film. Deja reposar la masa durante al menos 2 horas.
• Precalienta el horno a 180ºC. Espolvorea una superficie plana de trabajo con harina y extiende la masa con un rodillo hasta que tenga aproximadamente 1/2 cm de grosor. Corta la masa con forma de árboles de Navidad, estrellas, corazones y Reyes Magos con cortadores de galletas y colocálo en la bandeja de horno forrada con papel de hornear. Cuece en el horno precalentado durante 15 minutos hasta que estén doradas. Dejalas enfríar y, por ultimo, decora las galletas con los lápices de glaseado de colores.

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