Galletas de avellana con chocolate

INGREDIENTES

• 100 g de avellanas
• 125 g de mantequilla
• 100 g de azúcar
• 1 pizca de sal yodada
• 75 g de harina de espelta
• 75 g de harina de trigo
• 1 pizca de levadura en polvo
• Harina para extender la masa
• 250 g de chocolate negro
• Material adicional: papel para hornear

ELABORACIÓN

• Picar las avellanas en trozos pequeños. Amasar enérgicamente la mantequilla, el azúcar, la sal, los dos tipos de harina y la levadura en polvo con las avellanas, hasta conseguir una masa homogénea. Dejar la masa en el frigorífico durante al menos 1 hora.
• Extender la masa por porciones utilizando un poco de harina hasta obtener un grosor de 0,8 cm y cortar círculos de 4,5-5 cm de diámetro. Colocar sobre una bandeja de horno cubierta con papel para hornear, precalentar el horno y hornear a 175ºC durante 20 minutos. Dejar enfriar.
• Picar el chocolate, calentar al baño María hasta que se derrita y dejar enfriar brevemente. Colocar cada galleta en un tenedor y sumergir en el chocolate hasta bañar la parte inferior y el borde. Dejar secar sobre papel para hornear.

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