Galletas de jengibre y canela

INGREDIENTES

• 260 g de harina
• 150 g de mantequilla
• 100 g de azúcar moreno
• 5 g de bicarbonato
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 cucharadita de jengibre en polvo
• 1 huevo
• Sal
• Para decorar (opcional):
  • 1 clara de huevo
  • 100 g de azúcar glas
  • Zumo de medio limón
  • Chocolate de cobertura
  • Colorante alimentario

ELABORACIÓN

• En un bol mezcla la harina tamizada, el azúcar moreno, el bicarbonato, la canela, el jengibre y una pizca de sal. Bate el huevo y añádelo a la mezcla. Después, agrega la mantequilla a punto de pomada y mezcla hasta tener una masa homógenea.
• Extiende un poco de harina en una superficie lisa y coloca la masa encima. Estírala con un rodillo hasta tener medio centímetro de espesor.
• Corta la masa con moldes con motivos navideños y colócalos sobre una bandeja forrada con papel de horno. Introduce en el horno precalentado a 180ºC durante 15-20 minutos, hasta que estén doradas. Retíralas del horno y deja enfriar antes de servir.
• Si quieres decorar las galletas, bate la clara a punto de nieve y añade poco a poco el azúcar glas y unas gotas de zumo de limón. Añade colorante alimentario (opcional).
• Funde el chocolate en una cazuela a fuego lento removiendo constantemente.
• Cuando las galletas estén frías, decora con el chocolate y el glaseado.

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