Galletas de avena y uvas pasas

INGREDIENTES

• 3 tazas de avena
• 1 taza de harina
• 1 taza de azúcar
• 2 huevos
• 1 taza de leche
• 1 taza de pasas
• 1 vaso de ron
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1 cucharadita de canela
• 1 pizca de sal
• Hojas de menta

ELABORACIÓN

• Pon las pasas a remojo en el ron durante 2-3 horas.
• Pon la harina en un bol, añade la sal, la levadura, la canela y el azúcar.
• Tuesta los copos de avena en una sartén sin aceite. Añádela al bol y mezcla bien. Agrega las pasas remojadas en el ron, los huevos y la leche y sigue mezclando.
• Con 2 cucharas coge pequeñas porciones y colócalas sobre un par de bandejas forradas con papel de hornear. Introduce en el horno a 200ºC durante 15 minutos. Retíralas del horno, sirve en una fuente y decora con unas hojas de menta. Acompáñalas con un chocolate caliente.

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