Galletas de miel con anís

INGREDIENTES

• 75 g de mantequilla
• 230 g de miel de flores
• 1 pizca de sal yodada
• Media o 1 cucharadita de anís molido
• 50 g de candi granulado
• 1 sobre de azúcar vainillado
• 300 g de harina de trigo
• 1 paquete de levadura en polvo
• 30 g de almendras
• Cerezas confitadas para decorar
• Harina para extender la masa
• Material adicional: papel para hornear

ELABORACIÓN

• Derretir la mantequilla junto con 200 g de miel y dejar enfriar. Añadir la sal, el anís, el azúcar candi y el azúcar vainillado, y remover. Añadir la harina con la levadura en polvo y amasar. Refrigerar la masa durante al menos 1 hora.
• Blanquear las almendras brevemente en agua hirviendo, escurrir el agua, quitar la piel y partir por la mitad. Partir las guindas por la mitad.
• Extender la masa en porciones sobre un poco de harina hasta que tenga un grosor de 0,5 cm y cortar en rectángulos (5 x 7 cm). Colocar las galletas sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear y hornear a 180°C durante 12-15 minutos, hasta que se doren. Mezclar el resto de la miel con una cucharada de agua y untar las galletas aún calientes con esta mezcla, con la ayuda de un pincel. Por último, decorar con las almendras y las guindas. Dejar enfriar.

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