Galletas de miel con anís
01/12/2013Muslos de pollo rellenos
01/12/2013
INGREDIENTES
- 4 lenguados de ración en filetes
- 200 ml de caldo de pescado
- 1 copa y media de cava
- 2 chalotas
- El jugo de medio limón
- 4 champiñones
- 20 g de mantequilla
- 50 ml de aceite de oliva
- 100 ml de nata liquida
- Sal
- Pimienta blanca
ELABORACIÓN DE LENGUADO AL CAVA
- En un cazo de paredes mas bien altas con la mantequilla y el aceite de oliva, salteamos a fuego suave las chalotas finamente picadas y los champiñones fileteados.
- Añadimos el jugo de limón y removemos durante 4 o 5 minutos. Agregamos el cava y el caldo de pescado, salpimentamos y lo dejamos reducir a la mitad.
- Cuando se haya reducido,añadimos la nata, salpimentamos los filetes de lenguado, introduciéndolos en la salsa y dejándolos que se hagan durante unos 4 minutos.
- Para servir, disponemos los filetes con cuidado en los platos y cubrimos con la salsa.
Imagen: Hogarutil
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