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Fricandó

INGREDIENTES

  • 14 filetes de carne de ternera para fricandó
  • 1 cebolla morada
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 4 tomates maduros
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 pastilla de caldo concentrado de carne
  • Agua
  • Harina para rebozar
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • Para la picada:
    • 1 diente de ajo frito
    • 2 rebanadas de pan del día anterior
    • 15 almendras tostadas

ELABORACIÓN DE FRICANDÓ CON PICADA DE ALMENDRAS

  • Salpimentar la carne, y enharinar, freír en una sarten con aceite y reservar.
  • En la misma sartén, pochar las cebollas y el ajo, cuando tome color, poner el tomate rayado, dejar evaporar el agua y poner el vino, dejar evaporar el alcohol y batir todo, colocar la carne, la pastilla de caldo concentrado de carne, y cubrir de agua, cocinar 45 minutos tapado y removiendo de vez en cuando que no se pegue.
  • Hacemos la picada , ponemos en un mortero, el ajo, el pan frito, y las almendras, las machacamos bien y a falta de 10 minutos de terminar el fricandó, se lo ponemos a la carne, y mezclamos bien, acabamos la cocción y servimos caliente.
  • Yo lo he acompañado con patatas fritas, también puedes poner champiñones.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 21 – 4 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Receta enviada al Concurso de Recetas Día de la Madre 2016 del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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