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Croquetas de atún y cangrejo
16/12/2015
Termera mi jardinera
Ternera «a mi jardinera»
17/12/2015
Lomo de cerdo asado salsa vino tinto

INGREDIENTES

  • 750 g de lomo en pieza
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 vaso de vino tinto, yo he puesto un Rioja
  • 2 dados de mantequilla
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta negra
  • Hierbas provenzales
  • 2 cucharadas de harina
  • Sal

ELABORACIÓN DE LOMO DE CERDO ASADO CON SALSA DE VINO TINTO

  • En una bandeja de horno colocamos la pieza de lomo, salpimentamos, añadimos la cebolla cortada en juliana, y los ajos enteros aplastados, agregamos un poquito de agua y lo dejamos asar durante 15 minutos, luego le damos la vuelta y lo cocinamos otros 15 minutos, lo dejamos enfriar y lo cortamos en filetes de un cm y medio.
  • En una cazuela derrite la mantequilla, después añadimos la harina, después la freimos un poco, Retiramos la mezcla de mantequilla y harina del fuego, y añadimos el vino tinto, mezclamos bien y lo llevamos al fuego de nuevo dejamos que se evapore el alcohol, y ponemos el caldo, que ha salido del asado, dejamos que la salsa se ponga melosa, y lo retiramos del fuego, ponemos sal, pimienta, y las hierbas provenzales a gusto, probamos de sal, luego deja que la salsa de vino repose.
  • Emplatamos, poniendo los filetes y la salsa por encima y los laterales.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 15 – 12 – 15 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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