Oops! It appears that you have disabled your Javascript. In order for you to see this page as it is meant to appear, we ask that you please re-enable your Javascript!
Gofres salados de patatas, tomate y aceitunas
13/03/2014
Cakepops
13/03/2014

INGREDIENTES

  • Una paloma torcaz desplumada y limpia
  • 4 hojas de laurel
  • 1 cabeza de ajos
  • 10 g de pimienta negra en granos
  • Agua caliente
  • 1 taza de café de vinagre
  • Aceite de oliva
  • Sal

Escabeche de paloma torcaz

ELABORACIÓN DE ESCABECHE DE PALOMA TORCAZ

  • Limpiar la paloma y cortarla por la mitad (2 raciones)
  • Cacerola con aceite de oliva y sofreir la carne por las dos caras (+ sal)
  • Añadir el agua, el vinagre, la cabeza de ajos (entera y con unos cortes), las hojas de laurel y los granos de pimienta negra. Cuando empiece a hervir, bajar el fuego y dejar cocer, esto será aproximadamente durante más de una hora, para que esté tierno.
  • Pelar y cortar a tacos las patatas. En una sartén dorarlas patatas (+ sal) por todas sus caras y reservar.
  • A la hora de estar cociendo la carne, añadir estas patatas y dejar cocer también unos 25 minutos, para apagar el fuego.
  • Dejar enfriar. Si lo haces el día de antes mejor.
  • Emplatar y servir.

2 Comments

Deja un comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

A %d blogueros les gusta esto: