Gofres salados de patatas, tomate y aceitunas

INGREDIENTES

• 3 patatas medianas (o 350 g de puré de patatas)
• 350 g de harina
• 1 cucharadita de levadura química en polvo
• 50 g de queso parmesano rallado
• 1 huevo
• 150 g de leche desnatada
• 15 aceitunas negras deshuesadas
• 3 tomates secos
• Unas ramas de perejil
• Sal
• Pimienta

ELABORACIÓN DE GOFRES SALADOS DE PATATAS, TOMATE Y ACEITUNAS

• Cocemos las patatas hasta que estén tiernas y las hacemos puré.
• Rehidratamos los tomates secos en agua caliente unos 30 minutos (podéis omitir este paso si vais con prisa).
• Cortamos en trocitos pequeños los tomates, las aceitunas y el perejil.
• Mezclamos la harina con las patatas, la levadura, un poco de sal y de pimienta, y añadimos a esta masa los tomates, las aceitunas y el perejil.
• Batimos el huevo con la leche y el queso parmesano. Y añadimos a la mezcla anterior, ligando bien. Queda una masa densa.
• Ponemos porciones de masa en la gofrera y seguimos las instrucciones de nuestra máquina.

Imprimir receta o PDF