Ensalada tailandesa de pepino

INGREDIENTES

• 2 pepinos
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 pimiento verde
• 2 cucharadas de salsa soja
• 5 cucharadas de vinagre blanco
• 1 sobre de edulcorante
  
• 2 cucharaditas de aceite de sésamo
• 1 1/2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharaditas de semillas de chile
• 1 1/2 cucharada de cilantro
• 1 1/2 cucharada de menta
• 3 ramitas de cebollino

ELABORACIÓN

• Lava y pela los pepinos, córtalos a lo largo y luego en media luna.
• Corta el pimiento en juliana y mezcla con el pepino.
• En un tazón mezcla bien el resto de los ingredientes y viértelos sobre los vegetales. Déjalo marinar de 2 a 3 horas antes de servir.

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