Anchoas marinadas
13/10/2013Ensalada de jícama
13/10/2013
INGREDIENTES
- 1 pechuga de pollo
- 2 endibias
- 4 hojas de lechuga
- 4 hojas de lechuga morada
- 1 tomate
- 1 cucharadita de alcaparras
- Aceite de oliva virgen
- Vinagre
- 1 cucharadita de mostaza
- Sal
- Pimienta negra molida
ELABORACIÓN
- Limpia las hojas de lechuga (morada y verde), córtalas en juliana y colócalas en el fondo de una fuente. Quita la piel al tomate, córtalo en rodajas y colócalas alrededor. Pon las hojas de endibia sobre las rodajas de tomate.
- Quita la piel de pechuga de pollo, córtala en 2 y con un buen cuchillo saca filetes finos. Salpimiéntalos y fríelos en una sartén con aceite. A continuación colócalos sobre la lechuga.
- Para hacer la vinagreta, mezcla en un bol aceite, vinagre, una cucharadita de mostaza, una cucharadita de alcaparras y una pizca de sal. Aliña con ella la ensalada antes de servir.
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