Ensalada de jícama

INGREDIENTES

• 180 g de maíz congelado o enlatado
• 1 jícama (tubérculo rico en agua, fibra y vitamina C) pelada y cortada en juliana
• 1/2 pimiento rojo cortado en juliana
• 1/2 cebolla roja cortada en juliana
• 1/2 cucharada de cebollines finamente picados
• 1/2 cucharada de cilantro fresco triturado
• Sal y pimienta, una pizca (opcional)
• 1/2 limón, su jugo

ELABORACIÓN

• En un tazón, combina todos lo ingredientes menos el limón, la sal y la pimienta. Revuelve bien.
• Añade el jugo de limón y una pizca de sal y pimienta (opcional).
• Mezcla bien y refrigera por una hora antes de servir.

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