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INGREDIENTES

  • Para la masa
    • 750 g de harina
    • 150 g de grasa de cerdo
    • 2 tazas de salmuera tibia
  • Para el relleno:
    • 1/2 kg de carne de ternera cortada en trocitos pequeñitos
    • 4 cebollas
    • 3 huevos duros
    • 1/2 taza de pasas de uvas
    • 1 aceituna por empanada
    • 1/4 kg de manteca
    • 1 cucharada de pimentón
    • 1 cucharada de comino en grano
    • 1 cucharada de aji molido grueso

ELABORACIÓN

  • Masa: Colocar sobre la mesada la harina en forma de corona y colocar la grasa en el centro. Agregar la salmuera y amasar bien. Dejar descansar la masa. Estirarla fina con rodillo y cortar 18 discos.
  • Relleno: Calentar muy bien la grasa y agregar la cebolla. Cocinar hasta que quede transparente y luego rehogar con el comino. Incorporar la carne y el pimentón y dejar cocinar. Retirar del fuego y dejar enfriar. Agregar los huevos duros y las pasas y aceitunas y rellenar los discos, cerrar y cocinar en horno caliente durante 10 minutos.

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