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INGREDIENTES

  • 1 costillar de cerdo
  • 1 cucharadita y media de tomillo
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharada de miel
  • 1 cucharadita de ají panca peruano en pasta (si no gusta el picante prescindir de este ingrediente)
  • 1 cucharadita de pimentón dulce (paprika)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • 150 ml de vino blanco
  • 1 pimiento morrón
  • 4 patatas
  • 1 cucharada de maizena
  • Sal

ELABORACIÓN DE COSTILLAS DE CERDO AL HORNO

  • Mezclamos la miel, el ají panca, el pimentón, el tomillo, el ajo en polvo y el aceite. Untamos el costillar con esta mezcla y lo sazonamos. Lo dejamos un par de horas mínimo en la nevera tapado con papel de aluminio.
  • Sacamos el costillar de la nevera media hora antes de hornearlo.
  • Precalentamos el horno a 150ºC calor arriba y abajo. Vertemos el vino blanco en una fuente de horno y colocamos el costillar con la parte con más carne hacia arriba y tapamos con papel de aluminio. De esta manera conseguiremos que los jugos que sueltan las costillas no se pierdan y se vayan cocinando con el vapor, al estar tapadas y de paso tampoco se nos quemaran mientras se están haciendo, conseguiremos que nos queden jugosinas y no resecas. Horneamos durante 1 hora, media hora por cada lado.
  • Lavamos el pimiento, les quitamos las semillas, los cortamos en tiras.
  • Pasado este tiempo quitamos el papel de aluminio, colocamos los pimientos también en la bandeja, horneamos durante una media hora más por cada lado para que acaben de hacerse y se doran. Si vemos que nos vamos quedando sin juguito en la bandeja, añadimos un vaso de agua.
  • Disolvemos la cucharada de maicena en un poco de agua. Sacamos el jugo de la bandeja a otro recipiente, mezclamos con la maizena y volvemos a verterlo en la bandeja sobre el costillar, horneamos 5 minutos más.
  • Servimos las costillas con patatas fritas, los pimientos y la salsita por encima. A disfrutar.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 10 – 7 – 19 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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