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Cordero con menestra

INGREDIENTES

  • Cuellos y falda de cordero
  • Zanahorias
  • Guisantes
  • Cebolla
  • Vino tinto
  • Ajo
  • Perejil
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Pimienta en grano
  • Pimienta blanca
  • Nuez moscada
  • Huevo
  • Setas
  • Harina de maiz

ELABORACIÓN DE CORDERO CON MENESTRA

  • Lo primero es limpiar la carne y lavarlam tras lavarla la maceramos con hierbas y con el vino tinto durante al menos unas horas ya que vamos a potenciar el sabor.
  • Una vez trascurrido ese tiempo, los trozos los pasamos por harina y los freímos en una sartén con aceite y reservamos.
  • A continuación en una olla, colocamos aceite y pochamos la cebolla y introducimos el cordero, seguidamente echamos las zanahorias troceadas y las setas, echamos agua y llevamos a cocer junto con el vino tinto de la maceracion, ajo y perejil machacado, salpimentamos si hiciera falta.
  • Cocemos durante al menos una hora a fuego lento, trascurrido ese tiempo abrimos la olla y echamos los guisantes y seguimos cociendo.
  • Mientras ponemos unos huevos a cocer para el final y dejamos que repose y se asiente los productos, comemos pasadas unas horas, está mas bueno.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 25 – 3 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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