INGREDIENTES
- Cuellos y falda de cordero
- Zanahorias
- Guisantes
- Cebolla
- Vino tinto
- Ajo
- Perejil
- Sal
- Aceite de oliva
- Pimienta en grano
- Pimienta blanca
- Nuez moscada
- Huevo
- Setas
- Harina de maiz
ELABORACIÓN DE CORDERO CON MENESTRA
- Lo primero es limpiar la carne y lavarlam tras lavarla la maceramos con hierbas y con el vino tinto durante al menos unas horas ya que vamos a potenciar el sabor.
- Una vez trascurrido ese tiempo, los trozos los pasamos por harina y los freímos en una sartén con aceite y reservamos.
- A continuación en una olla, colocamos aceite y pochamos la cebolla y introducimos el cordero, seguidamente echamos las zanahorias troceadas y las setas, echamos agua y llevamos a cocer junto con el vino tinto de la maceracion, ajo y perejil machacado, salpimentamos si hiciera falta.
- Cocemos durante al menos una hora a fuego lento, trascurrido ese tiempo abrimos la olla y echamos los guisantes y seguimos cociendo.
- Mientras ponemos unos huevos a cocer para el final y dejamos que repose y se asiente los productos, comemos pasadas unas horas, está mas bueno.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 25 – 3 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
