sopa fria de melon
Sopa fría de melón y manzana
14/08/2020
barbudos
Barbudos
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INGREDIENTES

  • 1 kg de cordero (pierna de cordero)
  • 1 cebolla grande
  • 2 dientes de ajo
  • 150 g de carne de pimiento choricero
  • 2 patatas
  • 1 vaso de vino blanco
  • 2 vasos de agua
  • Harina
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • El zumo de medio limón
  • Aceite de oliva

ELABORACIÓN DE CORDERO AL CHILINDRÓN

  • Hemos dicho que la carne de cordero debe estar troceada más bien pedazos pequeños. Si no lo han preparado así en la carnicería debemos trocearlo. Lo salpimentamos y lo pasamos por harina. Picamos fino la cebolla y los dos dientes de ajo.
    En esta ocasión utilicé, por comodidad, la carne de pimiento choricero en conserva, si no es así tendríamos que escaldar dos pimientos choriceros y extraer su carne. Pelamos las patatas y las troceamos en cuadrados.
  • En primer lugar, en una cazuela con aceite de oliva rehogamos la carne de cordero hasta que comience a dorarse. Sacamos de la cazuela y reservamos. A continuación, en el mismo recipiente sofreímos los ajos y la cebolla hasta que comience a blanquear. Añadimos entonces la carne que habíamos reservado, el vaso de vino blanco, los dos vasos de agua y el zumo de limón y cocemos durante 30 minutos. Faltando 10 minutos añadimos la carne de pimiento choricero.
  • Mientras, en una sartén con aceite de oliva freímos las patatas. Sacamos y escurrimos bien. Un poco antes de retirar del fuego el guiso incorporamos las patatas fritas a este.
  • Servimos caliente en platos individuales.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 24 – 7 – 2020 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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