Oops! It appears that you have disabled your Javascript. In order for you to see this page as it is meant to appear, we ask that you please re-enable your Javascript!

Merluza con salsa de tomate de árbol, jalapeños y pico de gallo con oliva negra

Contramuslos rellenos
Contramuslos rellenos de jamón y queso con salsa de arándanos
20/06/2016
Tarta de queso y nocilla
Tarta de queso y nocilla
21/06/2016
Merluza con salsa de tomate de árbol

INGREDIENTES

  • 4 lomos de merluza sin espinas pero conservando la piel
  • 1 tomate de árbol (fruto mexicano, si no se encuentra se puede sustituir por un kaki o persimon)
  • 1 trozo de jalapeño
  • ½ tomate
  • ½ cebolla morada
  • 10 olivas negras
  • El zumo de media lima
  • Cilantro fresco
  • Aceite de oliva

ELABORACIÓN DE MERLUZA CON SALSA DE TOMATE DE ÁRBOL, JALAPEÑOS Y PICO DE GALLO CON OLIVA NEGRA

  • Empezaremos, por preparar la salsa, y para ello pelaremos el tomate de árbol, lo trocearemos y lo pocharemos en una sarten, junto con el trozo de jalapeño troceado, se añade un poco de agua, se deja cocer unos minutos y se pasa por la batidora, reservándolo.
  • Después realizaremos el pico de gallo, para ello picamos el medio tomate finamente, el cilantro fresco, la cebolla morada y las olivas negras, le añadimos el zumo de la lima que habremos exprimido y lo guardamos.
  • Por ultimo, se hacen los lomos de merluza al vapor durante 3 minutos, para que quede en su punto sin pasarse y se monta el plato, con la salsa sobre el plato, la merluza sobre esta y el pico de gallo sobre esta. Delicioso.

Merluza con salsa de tomate de arbol, jalapeños y pico de gallo con oliva negra

Merluza con salsa de tomate de arbol, jalapeños y pico de gallo con oliva negra (2)

(ESTE PLATO SE ELABORO EN EL TALLER-CURSO DE COMIDA FUSION IMPARTIDO POR EL CHEF ALVAR HINOJAL CRESPO)

1 Comment

  1. […] entrada Merluza con salsa de tomate de árbol, jalapeños y pico de gallo con oliva negra aparece primero en […]

Deja un comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

A %d blogueros les gusta esto: