Crema de salmón
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20/06/2016
Contramuslos rellenos
Contramuslos rellenos de jamón y queso con salsa de arándanos
20/06/2016
Espuma de chocolate

INGREDIENTES (para 6 personas)

  • 250 g de chocolate fondant
  • 150 ml de café
  • 150 g de azúcar
  • 4 huevos
  • 100 ml de nata para montar

ELABORACIÓN DE ESPUMA DE CHOCOLATE, CAFÉ Y NATA

  • Trocear el chocolate y ponerlo en un cazo con el café y una cucharada de agua. Calentar, a fuego lento y si dejar de remover, hasta que se haya fundido completamente. Retirar y dejar templar.
  • Separar las yemas de las claras. Batir las yemas con el azúcar hasta obtener una crema blanquecina y espumosa. Agregar al chocolate poco a poco, remover y dejar enfriar.
  • A continuación montar la nata, reservar una poca y el resto incorporarla a la crema de chocolate y café. Montar las claras a punto de nieve y añadirlas también, con movimientos envolventes de abajo arriba para que no se bajen.
  • Coger los vasitos y poner capa de crema de chocolate y encima otra de nata, así hasta que llenéis los vasos.
  • La decoración os la dejo a vuestro gusto, yo le he puesto cerezas y almendras en crocanti. Meter al frigorífico hasta el momento de servir, y ¡¡ buen provecho!!

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 18 – 6 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

 

1 Comment

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