Conejo en salsilla

INGREDIENTES

• 1 conejo
• 1 cebolla rallada
• 2 tomates medianos rallados
• 2 zanahorias
• 200 g de guisantes
• 2 patatas medianas
• 1 bote de 300 g de champiñones enteros ya cocidos
• 2 huevos cocidos
• 2 cucharadas soperas colmadas de harina
• 100 ml de vino blanco
• 1 l de agua
• 1 cucharadita pequeña de pimentón dulce
• Sal al gusto
• Pimienta negra molida
• Aceite de oliva
• Para el majao:
  • 1 pellizco de sal
  • 2 dientes de ajo
  • Perejil
  • 12 almendras
  • El higadito del conejo frito

ELABORACIÓN DE CONEJO EN SALSILLA

• En primer lugar cocer los huevos y dejar enfriar en agua fría. Freír las patatas cortadas en cuadraditos y reservar aparte.
• En una cazuela con un poquito de aceite, freír el conejo troceado y salpimentado, cuando ya esté frito lo retiramos y lo reservamos aparte. En la misma cazuela pochamos la cebolla rallada, echamos el tomate rallado y el pimentón dulce, una poquita sal y sofreir.
• A continuación echamos las dos cucharadas de harina y sofreir, echamos el vino blanco y dejar evaporarse, seguido echamos el agua y removemos bien, echamos el conejo que hemos frito  menos el hígado que es para el majao. Después echamos las zanahorias cortadas en aros y dejar cocer a fuego suave 15 minutos más ó menos.
• Mientras hacemos el majao, en un mortero echamos una poquita sal, los dos dientes de ajo, el perejil, las almendras y el higadito, lo majamos bien y se lo echamos al guiso, probamos de sal y seguido echamos los champiñones bien lavados y los guisantes, dejamos cocer 10 minutos, colocamos las patatas fritas por encima y decorar con los huevos cocidos cortados en aros. Que aproveche.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 13 – 9 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Imprimir receta o PDF