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Conejo a la andaluza

INGREDIENTES

  • 1 conejo
  • 2 dientes de ajo
  • 3 chalotas
  • Almendras
  • 1 cucharada de perejil
  • 200 ml de vino blanco (yo puse un rueda)
  • 1 patata grande
  • 1 hoja de laurel
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva

ELABORACIÓN DE CONEJO A LA ANDALUZA

  • Picamos las chalotas y el ajo, pochamos con un poco de aceite.
  • Majamos en un mortero unas almendras, el perejil y un poco de sal, cuando lo tengamos añadimos el vino blanco.
  • Troceamos el conejo y sazonamos, lo doramos en una cacerola con un poco de aceite en una sartén y cuando esté, lo añadimos a la cacerola, le ponemos el majado y dejamos reducir unos minutos para que evapore el vino, le añadimos un poco de agua y cocinamos por unos treinta minutos a fuego suave.
  • Pelamos, lavamos la patata y la rompemos en trozos, la freímos y dos minutos antes de que este hecho el conejo se lo añadimos. Servimos unas patatas, el conejo encima y salseamos, listo.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 10 – 11 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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