Codillos con salsa de cerezas

INGREDIENTES

• 4 codillos de cerdo
• Hierbas aromáticas (laurel-tomillo-romero)
• 1 cabeza de ajos
• 1 lata de cerveza
• 1 lata de setas variadas
• Pimienta
• Sal
• Para la salsa:
  • 200 g de cerezas
  • 1 copa de vinagre de manzana
  • 1 copa de agua
  • 100 g de azúcar

ELABORACIÓN DE CODILLOS CON SALSA DE CEREZAS

• Partimos por la mitad los codillos y los salpimentamos. Preparamos una bandeja para hornearlos, ponemos aceite, la cabeza de ajos, desgranada, los codillos con las hierbas aromáticas y la lata de cerveza. Tapamos con papel de aluminio y cocemos al horno a 170ºC durante 35 minutos.
• Transcurrido este tiempo, destapamos, añadimos las setas y dejamos cocer durante 15 minutos mas.
• Mientras cuecen los codillos preparamos la salsa de cerezas. Partimos las cerezas por la mitad y sacamos los huesos. Ponemos un cazo al fuego, con todos los ingredientes de la salsa y dejamos cocer durante 30 minutos a fuego lento, removiendo de vez en cuando. Trituramos y pasamos por el colador (chino).
• Emplatamos, poniendo la salsa como base.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 9 – 6 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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