INGREDIENTES
- 4 codillos de cerdo
- Hierbas aromáticas (laurel-tomillo-romero)
- 1 cabeza de ajos
- 1 lata de cerveza
- 1 lata de setas variadas
- Pimienta
- Sal
- Para la salsa:
- 200 g de cerezas
- 1 copa de vinagre de manzana
- 1 copa de agua
- 100 g de azúcar
ELABORACIÓN DE CODILLOS CON SALSA DE CEREZAS
- Partimos por la mitad los codillos y los salpimentamos. Preparamos una bandeja para hornearlos, ponemos aceite, la cabeza de ajos, desgranada, los codillos con las hierbas aromáticas y la lata de cerveza. Tapamos con papel de aluminio y cocemos al horno a 170ºC durante 35 minutos.
- Transcurrido este tiempo, destapamos, añadimos las setas y dejamos cocer durante 15 minutos mas.
- Mientras cuecen los codillos preparamos la salsa de cerezas. Partimos las cerezas por la mitad y sacamos los huesos. Ponemos un cazo al fuego, con todos los ingredientes de la salsa y dejamos cocer durante 30 minutos a fuego lento, removiendo de vez en cuando. Trituramos y pasamos por el colador (chino).
- Emplatamos, poniendo la salsa como base.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 9 – 6 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
