Cochinillo tradicional de Portugal

INGREDIENTES

• Cochinillo
• Rodajas de limón
• Rodajas de naranja
• Granos de pimienta
• Sal
• Laurel
• Manteca de cerdo
• 2 cabezas de ajo
• 1 chorro de vino blanco

ELABORACIÓN DE COCHINILLO TRADICIONAL DE PORTUGAL

• Ponemos el cochinillo en agua un par de horas con: rodajas de limón y naranja, sal, granos de pimienta y laurel. Lo secamos muy bien y lo untamos con una pasta hecha con manteca de cerdo, 2 cabezas de ajos, un chorro de vino blanco, sal y laurel. Lo dejamos de un día para otro.
• Al día siguiente lo llevamos al horno a 200ºC, durante la asadura, que tarda como hora y media. Lo sacamos un par de veces para fuera para que se resfrié y así la piel quede crujiente. Se sirve caliente, tibio o frío, está rico de cualquier forma.
• Que aproveche.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 28 – 5 – 2021 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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