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INGREDIENTES

  • 8 calamares
  • 8 langostinos
  • 4 patatas pequeñas
  • 250 g de judías verdes congeladas
  • 1 ajo picadito
  • 1 cebolla picada
  • 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 chorrito de whisky
  • Agua
  • Sal
  • Pimienta
  • Perejil
  • Para la salsa:
    • 2 yogures griegos
    • 1 ajo
    • 2 cucharadas de mostaza antigua
    • 1 cucharadita de albahaca
    • 1 cucharada de cebollino

ELABORACIÓN DE ENSALADA DEL MAR Y LA HUERTA

  • Cocer las patatas con la piel, durante 15 minutos. Pasado el tiempo, añadir las judías y dejar 5 minutos más. Sacar y pelar las patatas, cortarlas en rodajas, tapar y mantener en caliente.
  • Poner en una sartén 2 cucharadas de aceite, echar los langostinos, espolvorear con sal y cuando cambien de color darles la vuelta. Añadir el whisky y flambear. Sacar y reservar.
  • Limpiar los calamares, sofreír la cebolla y el ajo picadito en 4 cucharadas de aceite, en la misma sartén de haber hecho los langostinos. Cuando estén dorados, agregar los calamares salpimentados, darles un par de vueltas, espolvorear con perejil.
  • Hacer la salsa con todos los ingredientes en la batidora y reservar en la nevera.
  • En una fuente, poner las patatas con las judías, encima los calamares y los langostinos. Cubrir con la salsa y servir.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 27 – 5 – 2021 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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