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Lechazo al horno

INGREDIENTES

  • 1 lechazo de burgos (el mío pesaba 6 kg aproximadamente)
  • 1 l de agua muy fría
  • El zumo de 1 limón y medio
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Para la majada:
    • Ajo
    • Perejil
    • Vino blanco
  • Para la guarnición:
    • Cebolla
    • Patatas panaderas

ELABORACIÓN DE LECHAZO AL HORNO

  • Pedir al carnicero que nos trocee, el lechazo, en las partes, que queramos.
  • En un bol, poner agua muy fria como un litro y algo y el zumo de 1 y 1/2.
  • Precalentar el horno a 180ºC. Se unta el lechazo con aceite de oliva virgen extra, sal y se pone agua de la que tenemos con el limón y se mete al horno.
  • Cuando lleve un ratin, se hace majada con ajo, perejil y vino blanco, al ser una carne tan tierna se hace bastante pronto.
  • En mi caso le puse cebolla y patatas panaderas. Para hacer las patatas panaderas, siempre les doy un golpe en sarten para que se doren y añado al asado. La cebolla tambien la pocho un poco.
  • Id regando el lechazo, para que no se quede seco y nos queme.
  • Cuando esté, servir acompañado de la guarnición.
  • Riquísimo.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 9 – 1 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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