Lechazo al horno
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INGREDIENTES
- 1 lechazo de burgos (el mío pesaba 6 kg aproximadamente)
- 1 l de agua muy fría
- El zumo de 1 limón y medio
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Para la majada:
- Ajo
- Perejil
- Vino blanco
- Para la guarnición:
- Cebolla
- Patatas panaderas
ELABORACIÓN DE LECHAZO AL HORNO
- Pedir al carnicero que nos trocee, el lechazo, en las partes, que queramos.
- En un bol, poner agua muy fria como un litro y algo y el zumo de 1 y 1/2.
- Precalentar el horno a 180ºC. Se unta el lechazo con aceite de oliva virgen extra, sal y se pone agua de la que tenemos con el limón y se mete al horno.
- Cuando lleve un ratin, se hace majada con ajo, perejil y vino blanco, al ser una carne tan tierna se hace bastante pronto.
- En mi caso le puse cebolla y patatas panaderas. Para hacer las patatas panaderas, siempre les doy un golpe en sarten para que se doren y añado al asado. La cebolla tambien la pocho un poco.
- Id regando el lechazo, para que no se quede seco y nos queme.
- Cuando esté, servir acompañado de la guarnición.
- Riquísimo.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 9 – 1 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
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