Cochifrito

INGREDIENTES

• 1 kg de cochinillo lechal
• Agua
• Sal
• Aceite de oliva

ELABORACIÓN DE COCHIFRITO

• Para prepararlo cortamos o pedimos al carnicero que nos troceen el cochinillo en trozos de unos 3 cm, pero siendo tan tierno es fácil de trocear.
• Para la preparación ponemos una cacerola con agua abundante y sal, cocemos en ella los trozos de cochinillo unos 30 minutos. Durante la cocción, quitar la espuma que se forma en la superficie, cociendo la carne los 30 minutos.
• Después lo sacamos y lo escurrimos. Yo pongo bastante papel de cocina en un tupper y pongo dentro la carne escurrida para eliminar los excesos del agua. En la misma cacerola lavada y seca, ponemos aceite de oliva y al fuego hasta que tenga temperatura alta. Entonces freímos los trozos por tandas y dejamos que se hagan, hasta que esté bien dorado y crujiente. Al sacarlo, sal al gusto y se sirve acompañado de patatas o ensalada. Espero que os guste.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 24 – 9 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Imprimir receta o PDF