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flor tocinito cielo nata
Flor de tocinito de cielo con nata
28/05/2015
tarta resucitada naranja arroz con leche crema cacao
Tarta “resucitada” de naranja, arroz con leche y crema de cacao
29/05/2015
carrilleras cerdo ciruelas pasas

INGREDIENTES

  • 1 kg de carrilleras de cerdo
  • 2 cebollas o cebolletas
  • 8 ciruelas pasas sin hueso
  • 2 zanahorias
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 2 cucharaditas de miel
  • 1 l de vino blanco de cierta calidad
  • Harina
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Para la guarnición
    • Champiñones
    • Jamón serrano
    • Una manzana

ELABORACIÓN DE CARRILLERAS DE CERDO CON CIRUELAS PASAS

  • Quitar el exceso de grasa de las carrilleras si lo tienen.
  • Rehogar la cebolla en una cazuela u olla a presión grande con un chorro de aceite a fuego suave hasta que se dore, unos 20 minutos. Junto con la zanahoria y la manzana.
  • Añadir las ciruelas. Salpimentar las carrilleras y enharinarlas. Subir el fuego y dorarlas en la cazuela.

Carrilleras de cerdo con ciruelas pasas

  • Mojar con el vino hasta que estén cubiertas del todo. Llevar a hervor y bajar el fuego a suave. Cocer unas tres horas o hasta que la carne esté tierna. Si se hace en la olla a presión, dejarlo una hora a fuego muy suave. Una vez hecha la salsa y las carrilleras ya hechas, se sacan las carrilleras y se tritura esa salsa para echarla por encima posteriormente.
  • Una vez hecha la carrillera se rehoga los champiñones junto con el jamón y los ajos y la guarnición ya estaría hecha.
  • Como veis la decoración va en función de como se ha hecho el guiso.

 

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 27 – 5 – 15 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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