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Callos con chorizo picante y huevo
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Carrilleras de cerdo con ciruelas pasas
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flor tocinito cielo nata

INGREDIENTES

  • 150 ml de agua
  • 250 g de azúcar
  • 5 yemas de huevo
  • 1 huevo entero
  • Azúcar blanco
  • Agua

ELABORACIÓN DE FLOR DE TOCINITO DE CIELO CON NATA

  • Ponemos las yemas y el huevo en un molde y batimos un poquillo. reservamos.
  • En el thermomix agua y azúcar 18 minutos temperatura varoma velocidad 2, vamos preparando el caramelito y reservamos.
  • Ponemos la mariposa en el vasito del thermomix 35 segundos velocidad 3, por el brocal vamos añadiendo las yemas.
  • Sobre el molde caramelizado he puesto un colador y vierto la mezcla, el molde con la mezcla en la varoma lo he tapado con papel de aluminio y encima del papel de aluminio puse papel absorbente.
  • En el vaso del thermomix un litro de agua, encima el varoma con mi molde y unos 65 minutillos varoma velocidad 2.
  • Deje enfriar y al frigo 10 minutillos, sacamos y servimos acompañado de nata montada.

 

Receta enviada por los seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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