Flor de tocinito de cielo con nata
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INGREDIENTES
- 150 ml de agua
- 250 g de azúcar
- 5 yemas de huevo
- 1 huevo entero
- Azúcar blanco
- Agua
ELABORACIÓN DE FLOR DE TOCINITO DE CIELO CON NATA
- Ponemos las yemas y el huevo en un molde y batimos un poquillo. reservamos.
- En el thermomix agua y azúcar 18 minutos temperatura varoma velocidad 2, vamos preparando el caramelito y reservamos.
- Ponemos la mariposa en el vasito del thermomix 35 segundos velocidad 3, por el brocal vamos añadiendo las yemas.
- Sobre el molde caramelizado he puesto un colador y vierto la mezcla, el molde con la mezcla en la varoma lo he tapado con papel de aluminio y encima del papel de aluminio puse papel absorbente.
- En el vaso del thermomix un litro de agua, encima el varoma con mi molde y unos 65 minutillos varoma velocidad 2.
- Deje enfriar y al frigo 10 minutillos, sacamos y servimos acompañado de nata montada.
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