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coca de horchata
Coca de horchata
04/09/2018
emperador a la siciliana
Emperador a la siciliana con tomates gratinados
04/09/2018
carrilleras de cerdo con cerveza

INGREDIENTES

  • Carrilleras de cerdo
  • Cerveza negra
  • Zanahoria
  • Cebolla
  • Puerro
  • Tomillo
  • Aceite de oliva
  • Cebolleta picada
  • 1 jalapeño pequeño
  • 4 cucharadas de tomate natural triturado
  • 1/2 cabeza de ajos
  • Pimienta molida
  • Sal
  • Caldo de carne
  • Almendras

ELABORACIÓN DE CARRILLERAS DE CERDO CON CERVEZA NEGRA

  • Limpiamos bien las carrilleras y las dejamos macerar en un bol, con cerveza negra, zanahoria, cebolla, puerro y tomillo.
  • En una cazuela, ponemos aceite a fuego fuerte y sofreímos las carrilleras (ya escurridas), Cuando estén selladas, las sacamos y en esa misma grasa, pochamos una cebolleta picada, un par de zanahorias, medio puerro y un jalapeño pequeño.
  • Cuando esté pochado, añadimos cuatro cucharadas de tomate natural triturado y media cabeza de ajos. Añadimos las carrilleras, pimienta molida, sal, la media cerveza negra colada de la maceración y la otra media, caldo de carne y dejamos hacer.
  • Hacemos una picada con unas almendras y unos ajos, de la media cabeza que habíamos echado y lo añadimos al guiso. Sacamos las carrilleras y pasamos la salsa. Dejamos reducir (si es necesario) y añadimos las carrilleras. Buen provecho.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 31 – 8 – 18 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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