Tarta «resucitada» de naranja, arroz con leche y crema de cacao

Esta tarta tiene el nombre de «resucitada», porqué arreglé un bizcocho que me salió mal en su preparación, (no subió) y tuve que cambiar la receta original a la que iba destinada por esta tarta, que terminó siendo, resultona y rica.

INGREDIENTES

• Para el bizcocho:
  • 250 g (2 tazas) de harina blanca normal
  • 50 g (6 cucharadas) de maicena (harina fina de maíz)
  • 170 g (3/4 taza) de mantequilla a temperatura ambiente
  • 3 1/2 cucharaditas de levadura en polvo para repostería
  • 1/2 cucharadita sal
  • 350 g (1 3/4 tazas) de azúcar
  • 4 huevos grandes
  • 240 ml (1 taza) de leche
  • Colorante alimentario amarillo y azul (para conseguir un verde)
  • Esencia de menta
  • Perlitas de chocolate
• 1 copita de licor peppermint
• Mermelada de naranja
• Arroz con leche (que nos había sobrado de otra receta)
• Crema de cacao y avellanas
• Cobertura de chocolate negra 70%
• Adornos de chocolate
• Azúcar de colores
• Fresas
• Bolas de helado del sabor que nos guste

ELABORACIÓN DE TARTA «RESUCITADA» DE NARANJA, ARROZ CON LECHE Y CREMA DE CACAO

• Para el bizcocho:
  • Precalentar el horno convencional a 180ºC.
  • Engrasar y enharinar el molde.
  • Tamizar o remover la harina, la sal y la levadura en un bol y reservamos.
  • Batir la mantequilla con un batidor de varillas hasta obtener una mezcla suave y cremosa. (2 a 3 min.).
  • Añadir gradualmente el azucar batiendo hasta que quede ligero y esponjoso. (3-5 minutos).
  • Añadir los huevos de 1 en 1, batiendo hasta que se hayan incorporado.
  • Incorporar la esencia de menta y la mezcla de colorantes con el verde que queríamos obtener, batiendo hasta que se incorpore bien.
  • Con la batidora a velocidad baja añadir la mezcla de harina en 3 partes alternando con la leche en 2 partes. Comenzar con la harina y terminar con harina.
  • Verter en el molde alisando la parte de arriba con una espátula o parte de atrás de una cuchara y esparcir las perlitas de chocolate por encima.
  • Hornear entre 25 a 35 minutos en un horno precalentado convencional a 180ºC. Depende de tu horno. Estará listo cuando este dorado y sale limpo un mondadientes insertado en el centro.
  • Colocar el molde en una rejilla 10 minutos para que se enfríen antes de desmoldarlos y dejar enfriar completamente antes de seguir con la preparación.

• A partir de ahora como la tarta, salió baja, tuve que reducirla de tamaño, para que tuviera tres pisos.

• Empapamos el bizcocho con el licor peppermint, rellenamos una capa con mermelada de naranja, otra con arroz con leche y otra con crema de cacao, colocando capas de bizcocho entre medias y cuando la tenemos conseguida, cortamos los laterales con un cuchillo para igualarles los laterales y a la hora de napar con el chocolate, no se produzcan huecos.

• Pondremos la tarta sobre una rejilla, la naparemos con la cobertura de chocolate negra y la adornaremos antes de que se seque con los adornos que tenemos.
• Una vez seca se presenta acompañada de fresas y helado.

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