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Pechuga a la sidra
02/10/2015
pastel cocido
Pastel de cocido
02/10/2015
carcamusa

INGREDIENTES

  • 1 kg de carne de ternera
  • 200 g de chorizo en trocitos
  • 200 g de jamon en taquitos
  • 1 cebolla grande picada
  • 50 g de guisantes
  • 1 vaso de tomate triturado
  • 200 ml de vino blanco
  • 300 ml de caldo de carne
  • 4 ajos
  • Laurel
  • 1 l de agua
  • Un poco de guindilla
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal

ELABORACIÓN DE CARCAMUSA

  • Sofreímos la carne en tacos, ponemos los ajos cortados en laminas, la hoja de laurel y la cebolla y sofreímos bien, ponemos la sal, tapamos la cacerola y la dejamos sudar unos 15 minutos, moverlo de vez en cuando.
  • Cuando este sofrito añadimos el vino blanco y lo dejamos reducir, añadimos el jamón y el chorizo en tacos pequeños, mezclar muy bien, añadimos el tomate, dejamos sofreír un poco (4 o 5 minutos), añadimos el caldo y el agua hay que moverlo muy bien.
  • Tapáis la cazuela, lo dejáis hervir hasta que reduzca el caldo, pero removiendo de vez en cuando.
  • Cuando ha reducido el caldo, añadir los guisantes los últimos 15 minutos. El fuego medio bajo.
  • La carne tiene que quedar tierna y jugosa.
  • A la mesa, a comer, delicioso.

 

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 1 – 10 – 15 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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