Pechuga a la sidra
02/10/2015Pastel de cocido
02/10/2015
INGREDIENTES
- 1 kg de carne de ternera
- 200 g de chorizo en trocitos
- 200 g de jamon en taquitos
- 1 cebolla grande picada
- 50 g de guisantes
- 1 vaso de tomate triturado
- 200 ml de vino blanco
- 300 ml de caldo de carne
- 4 ajos
- Laurel
- 1 l de agua
- Un poco de guindilla
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal
ELABORACIÓN DE CARCAMUSA
- Sofreímos la carne en tacos, ponemos los ajos cortados en laminas, la hoja de laurel y la cebolla y sofreímos bien, ponemos la sal, tapamos la cacerola y la dejamos sudar unos 15 minutos, moverlo de vez en cuando.
- Cuando este sofrito añadimos el vino blanco y lo dejamos reducir, añadimos el jamón y el chorizo en tacos pequeños, mezclar muy bien, añadimos el tomate, dejamos sofreír un poco (4 o 5 minutos), añadimos el caldo y el agua hay que moverlo muy bien.
- Tapáis la cazuela, lo dejáis hervir hasta que reduzca el caldo, pero removiendo de vez en cuando.
- Cuando ha reducido el caldo, añadir los guisantes los últimos 15 minutos. El fuego medio bajo.
- La carne tiene que quedar tierna y jugosa.
- A la mesa, a comer, delicioso.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 1 – 10 – 15 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
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