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Capon relleno

INGREDIENTES

  • Un capón entero y vacío de vísceras
  • Para el relleno:
    • 200 g de bacon
    • Piñones
    • Orejones
    • Ciruelas secas
    • 2 manzanas
    • Ajo
    • 1 huevo
    • 200 g de carne de cerdo ibérico

ELABORACIÓN DE CAPON RELLENO

  • Rellenar el ave con la carne mezclada con el huevo crudo, piñones, ciruelas pasas (previamente remojadas), orejones y trozos de una manzana.
  • Cubrirlo con las tiras de bacon, para que proteja la piel y esta no se requeme, fijando las con palillos a la piel del ave.

Capon relleno

  • Tapar el culito del ave con la otra manzana. Regar con aceite y un buen vino blanco. Calentar el horno a 200ºC y tener el ave, dos horas o más en el, hasta que pinchando la carne se vea, que ya está.
  • A continuación, quitar las tiras de bacon, que se habrán requemado y dejar 15 minutos más, el capón en el horno para que la piel quede con bonito color.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 1 -1 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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