INGREDIENTES
- 200 g de manteca
- 200 g de azúcar
- 400 g de harina
- Esencia de vainilla
- 3 cucharaditas de polvo de hornear
- 100 g de pasas de uva sin semillas
- 100 g de fruta abrillantada picada
- 100 g de nueces
- 100 g de almendras
- 6 huevos
- 1 copita de coñac
ELABORACIÓN
- Batir la manteca con el azúcar hasta lograr una crema.
- Agregar los huevos de uno en uno, batiendo bien hasta que la masa se una.
- Después de agregar todos los huevos, incorporar el coñac, tamizar la harina y el polvo de hornear.
- Incorporar al batido de huevos mezclando rápidamente.
- Agregar las pasas de uva, la fruta abrillantada y las nueces picadas, mezclar bien.
- Llenar hasta la mitad un molde de budín enmantecado y enharinado.
- Cocinar en horno suave durante 50 a 60 minutos hasta comprobar que el interior esté bien cocido.
- Desmoldar y dejar enfriar.
- Se puede cubrir con una capa fina de chocolate.
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Ana Celsa Fernández Palenzuela liked this on Facebook.