Budín de pan y moka con salsa

INGREDIENTES

• Para el budín de pan:
  • 9 tazas de pan francés, en cubitos
  • 1 taza de azúcar granulada
  • 1/4 taza de cacao en polvo
  • 1 cucharada de café instantáneo
  • 4 huevos grandes
  • 2 latas de leche evaporada baja en grasas
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• Para la salsa de caramelo:
  • 2/3 taza de azúcar moreno
  • 1/4 taza de mantequilla o margarina
  • 1 cucharada de jarabe de maíz claro

ELABORACIÓN

• Para el budín de pan:
  
  • Precalienta el horno a 180º. Engrasa un molde para hornear.
  • Pon los cubos de pan en el molde para hornear. Mezcla el azúcar, el cacao y los gránulos de café en un tazón pequeño.
  • Bate los huevos, 2 2/3 tazas de leche evaporada y el extracto de vainilla en un tazón mediano hasta que estén bien mezclados; agrega la mezcla de azúcar y revuelve. Vierte sobre el pan, asegurándote de remojarlo bien, presionando el pan en la mezcla de leche.
  • Hornea entre 50 y 55 minutos o hasta que esté firme.
• Para la salsa de caramelo:
  • Combina el azúcar moreno, la mantequilla y el jarabe de maíz en una cacerola de fondo grueso. Cocina a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, entre 2 y 3 minutos o hasta que el azúcar se haya disuelto. Añade lentamente la leche evaporada restante. Deja hervir, revolviendo constantemente; cocina durante 1 minuto. Retira del fuego. Sirve con el budín de pan tibio.

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