Pastel de cordero
10/03/2015
revuelto ternera primavera
Revuelto de ternera «primavera»
10/03/2015
trozo pudin pan limón

INGREDIENTES

  • 250 g de miga de pan
  • 600 ml de leche
  • 5 huevos
  • 150 g de azúcar
  • Un limón
  • Canela
  • 3 cucharadas de azúcar para el caramelo

Pudin de pan y limón (2)

ELABORACIÓN DE PUDIN DE PAN Y LIMÓN

  • Precalentamos el horno a 190ºC.
  • Cortamos el pan en trozos pequeños y ponemos en un bol con la mitad de la leche. Si el pan no es de hace muchos días, podemos utilizar 100 ml de leche menos.
  • Dejamos en remojo.
  • En otro bol, ponemos el azúcar, la ralladura y el zumo del limón, la canela y los huevos. Añadimos la otra mitad de leche que nos quedan.
  • Por último, incorporamos la miga de pan que tenemos en remojo.
  • Batimos hasta que tengamos una mezcla bien homogénea. Sin rastro de la miga de pan.
  • Vamos a preparar ahora el caramelo.
  • Para ello, ponemos en un cazo las tres cucharadas de azúcar y un poquito de agua.
  • Calentamos hasta que adquiera el color deseado sin remover en ningún momento.
  • Cuando esté listo, vertemos sobre el molde.
  • Sobre el caramelo, vertemos la mezcla del pudin.
  • Horneamos al baño María durante 45 minutos.
  • Dejamos enfriar y desmoldamos sobre un plato o bandeja.

 

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus y del grupo de cocina elbullirdeagus.com

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