INGREDIENTES
- Para el budín de pan:
- 9 tazas de pan francés, en cubitos
- 1 taza de azúcar granulada
- 1/4 taza de cacao en polvo
- 1 cucharada de café instantáneo
- 4 huevos grandes
- 2 latas de leche evaporada baja en grasas
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- Para la salsa de caramelo:
- 2/3 taza de azúcar moreno
- 1/4 taza de mantequilla o margarina
- 1 cucharada de jarabe de maíz claro
ELABORACIÓN
- Para el budín de pan:
- Precalienta el horno a 180º. Engrasa un molde para hornear.
- Pon los cubos de pan en el molde para hornear. Mezcla el azúcar, el cacao y los gránulos de café en un tazón pequeño.
- Bate los huevos, 2 2/3 tazas de leche evaporada y el extracto de vainilla en un tazón mediano hasta que estén bien mezclados; agrega la mezcla de azúcar y revuelve. Vierte sobre el pan, asegurándote de remojarlo bien, presionando el pan en la mezcla de leche.
- Hornea entre 50 y 55 minutos o hasta que esté firme.
- Para la salsa de caramelo:
- Combina el azúcar moreno, la mantequilla y el jarabe de maíz en una cacerola de fondo grueso. Cocina a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, entre 2 y 3 minutos o hasta que el azúcar se haya disuelto. Añade lentamente la leche evaporada restante. Deja hervir, revolviendo constantemente; cocina durante 1 minuto. Retira del fuego. Sirve con el budín de pan tibio.
