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INGREDIENTES:

  • Magret de pato
  • Seta de temporada
  • Uvas
  • 1 guindilla o pimiento verde
  • Salsa de Oporto
  • Vaso de caldo de pollo
  • Maizena
  • Azúcar

brocheta de pato

ELABORACIÓN:

  • Al magret se le hacen cortes en forma de rejilla por la zona de la piel.
  • En una sartén, se pone a freír sin aceite la parte del magret que más grasa tiene y después la otra(para sellar).
  • En otra sartén se ponen los pimientos y los champiñones o setas  y se fríen.
  • Para montar la brocheta: uva, trozo de magret, pimiento, trozo de magret y champiñón
  • Esta brocheta se vuelve a freír en la sartén que habíamos utilizado para sellar el pato.
SALSA DE OPORTO
  • En una cazuela se echa vino de oporto.
  •  Aparte, en un vaso con caldo de pollo se añade la maizena  y un poco de azúcar y se disuelve. Esta mezcla se incorporará al oporto para engordar la salsa.

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