Brocheta de pato con salsa de oporto

INGREDIENTES:

• Magret de pato
• Seta de temporada
• Uvas
• 1 guindilla o pimiento verde
• Salsa de Oporto
• Vaso de caldo de pollo
• Maizena
• Azúcar

ELABORACIÓN:

• Al magret se le hacen cortes en forma de rejilla por la zona de la piel.
• En una sartén, se pone a freír sin aceite la parte del magret que más grasa tiene y después la otra(para sellar).
• En otra sartén se ponen los pimientos y los champiñones o setas  y se fríen.
• Para montar la brocheta: uva, trozo de magret, pimiento, trozo de magret y champiñón
• Esta brocheta se vuelve a freír en la sartén que habíamos utilizado para sellar el pato.

SALSA DE OPORTO

• En una cazuela se echa vino de oporto.
•  Aparte, en un vaso con caldo de pollo se añade la maizena  y un poco de azúcar y se disuelve. Esta mezcla se incorporará al oporto para engordar la salsa.

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