Brick de morcilla con bocaditos de chistorra

INGREDIENTES

• 1 morcilla
• 150 g de chistorra
• 2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• 12 pimientos verdes pequeños
• 4 láminas de pasta brick
• 1 huevo
• Agua
• Aceite virgen extra
• Sal
• Perejil
• Tiras de puerro

ELABORACIÓN

• Pon agua en una cazuela, añade unas ramas de perejil y un poco de sal y pon la morcilla a cocer durante 20 minutos a fuego medio. Saca la carne de la morcilla.
• Pica las cebollas y los dientes de ajo y ponlos a pochar en una sartén con un poco de aceite. Cuando esté bien pochado, mezcla con la carne de la morcilla Y deja que se temple.
• Extiende las láminas de pasta brick, unta la superficie con huevo batido y rellena con la mezcla de morcilla y cebolla.
• Ciérralos como si de una bolsita se tratara y anúdalas con una tira de puerro. Introduce en el horno a 180ºC, durante 5 minutos.
• Limpia los pimientos, retírales la parte superior del tallo y rellénalos con la carne de la chistorra. Fríelos a fuego medio en una sartén con aceite.
• Calienta la salsa de tomate, sirve una tira gruesa en el centro de una bandeja, coloca encima los paquetes de morcilla y alrededor los bocaditos de chistorra.

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