Brick de morcilla con bocaditos de chistorra
03/12/2013Rosco de Reyes
03/12/2013
INGREDIENTES
- 1 lechuga
- 150 g de cola de rape
- 1 cebolleta
- 1 patata
- 6 tomatitos cherry
- 4 huevos de codorniz
- 1 zanahoria
- 2 espárragos
- Aceitunas de anchoa
- Agua
- Aceite de oliva
- Vinagre de sidra
- Sal
- Pimentón dulce
ELABORACIÓN DE ENSALADA MIXTA CON RAPE ALANGOSTADO
- Pon los huevos de codorniz y la patata a cocer en una cazuela con abundante agua hirviendo y un poco de sal. A los 4-5 minutos retira los huevos, escurre, pela y reserva. Cuece la patata otros 10 minutos, retira, pela, trocea y reserva.
- Pon en un bol una cucharada de pimentón con un chorro de aceite. Pinta la cola de rape con la mezcla y envuelve con papel film. Pon a cocer en una cazuela con agua hirviendo durante 3-4 minutos. Retira, quítale el papel film y trocea en medallones. Reserva.
- Limpia las hojas de la lechuga, trocéalas y ponlas en una ensaladera.
- Pela la zanahoria y rállala. Pela la cebolleta y córtala en aros. Limpia los tomates cherry y pártelos por la mitad. Añade todo a la lechuga. Agrega también la patata, el rape, algunas aceitunas y los espárragos troceados. Prepara un aliño con aceite, vinagre de sidra y sal en un bol, añade a la ensalada y mezcla.
Imagen: Hogarutil
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