Bolas de hamburguesa rellenas de huevo

INGREDIENTES

• 800 g de carne vacuna picada.
• 1 cebolla grande.
• 1 cucharada de perejil fresco picado.
• 2 dientes de ajo.
• 1/2 cucharadita de pimienta.
• 8 huevos duros hervidos.
• Sal a gusto.
• Para rebozar las bolas:
  • 2 huevos.
  • 1 taza de harina común.
  • Aceite de oliva suave, cantidad necesaria para freir.

ELABORACIÓN

• Sofreir en aceite de oliva la cebolla y los ajos picaditos. Colocar la carne picada en un bol y añadirle el sofrito de ajo y cebolla.
• Salpimentar la preparación, añadir el perejil picado y mezclar.
• Armar las bolas de hamburguesa cubriendo por completo cada uno de los huevos con un poco de carne.
• Pasar las bolas por harina, huevo batido y pan rallado. Freir en abundante aceite caliente hasta que se doren.
• Retirar del aceite y colocarlas en una bandeja con papel absorbente. Servir acompañadas de patatas o ensaladas.

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