Hamburguesa de queso azul y cebolla roja

INGREDIENTES

• 4 hamburguesas de ternera o mixtas
• 4 panecillos de hamburguesa
• 4 cebollas rojas
• 1 cuña de Gorgonzola o Roquefort
• ½ bolsa de espinacas frescas
• Cebolla frita y deshidratada
• Aceite de oliva
• Mostaza
• Sal y pimienta

ELABORACIÓN

• Pelamos y cortamos en juliana las cebollas rojas, las salteamos en una sartén con aceite de oliva y una pizca de sal, y dejamos que se vayan haciendo a fuego lento. Si se nos agarran podemos añadir un poco de agua para que no se quemen. Dejamos evaporar el agua, hasta que estén hechas.
• Aliñamos las espinacas con aceite de oliva, sal y pimienta, e incorporamos la cebolla seca y frita.
• Asamos las hamburguesas y durante el último minuto colocamos el queso azul sobre éstas.
• Servimos las hamburguesas sobre los panecillos, incorporamos la cebolla roja y la ensalada de espinacas, y acompañamos con mostaza.

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