Hamburguesas de pescado y queso

INGREDIENTES

• 400 g de merluza (sirve cualquier pescado blanco)
• 4 quesitos
• 1 manojo de perejil
• 1 cucharadita de orégano
• Sal
• Ralladura de 1 limón
• 2 huevos
• Harina y aceite

ELABORACIÓN

• En una olla, con agua, sal y medio manojo de perejil, hervimos la merluza, cuando este hecha la escurrimos, la dejamos enfriar y la limpiamos de piel y espinas.
• Ponemos toda la merluza en un bol, y la deshacemos bien, rectificamos de sal y añadimos los quesitos aplastados con un tenedor, la ralladura de limón, el perejil restante muy picadito, el orégano, y un huevo batido.
• Integramos todo bien y formamos las hamburguesas, pasamos por harina y huevo batido y freimos en aceite bien caliente. Se pueden acompañar con salsa mayonesa, o salsa de tomate.

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