Bizcocho de piñones

INGREDIENTES

• 4 huevos
• 250 g de harina
• 200 g de azúcar
• Un yogur natural
• Un vaso de aceite
• 14 g de levadura en polvo
• 10 g de piñones

ELABORACIÓN

• Ponemos los huevos en un bol, echamos los yogures y mezclamos con las varillas. Añadimos el azúcar, la raspadura del limón y seguimos mezclando. A continuación añadimos el aceite y volvemos a mezclar suavemente. Por último añadimos también la harina junto con la levadura y mezclamos con movimientos envolventes con ayuda de una cuchara pero no de las varillas.
• Engrasamos el molde de tarta o de plum cake con un poco de mantequilla derretida y luego con un poco de harina para que no se pegue el bizcocho y se pueda desmoldar con facilidad.
• Vertemos la masa en el molde de tarta o plum cake y posteriormente colocamos por encima los piñones, repartiéndolos de forma homogénea.
• Introducimos en el horno precalentado a 180º C. En unos 25 ó 30 minutos el bizcocho estará listo para sacarlo.
• Desmoldamos y dejamos que se enfríe fuera del molde, sobre una rejilla.

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