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INGREDIENTES

  • 300 g de almendras
  • 200 g de azúcar glass
  • La piel de un limón (solo la parte amarilla)
  • 300 g de zanahorias
  • 4 huevos
  • 80 g de harina especial para hacer bizcochos
  • 1 sobre de levadura
  • 1 pellizco de sal
  • Para la decoración:
    • 1 tableta de chocolate de cobertura negro 70%
    • Azúcar glass
    • Azúcar teñida de verde (se vende ya hecho)
    • Unas grageas de chocolate coloreadas

ELABORACIÓN DE ABETO DE NAVIDAD DE BIZCOCHO

  • Poner en un vaso batidor las almendras y rallarlas (se pueden comprar ya ralladas). dejarlas muy finas y reservar.
  • Sin lavar el vaso poner las zanahorias cortadas finas y la piel del limón, rallar a la mayor velocidad.
  • A continuación agregaremos los huevos y batimos, seguimos con el azúcar y continuamos batiendo. por ultimo añadiremos la harina junto con la levadura, las almendras reservadas y una pizca de sal. mezclar todo a velocidad baja, poco a poco.
  • Engrasaremos un molde en forma de abeto con mantequilla y lo enharinamos . vierte la mezcla e introducelo en el horno precalentado a 180ºC durante 40 0 45 minutos.
  • Se desmolda, se deja templar.
  • Al baño María o al microondas, se derrite la tableta de chocolate negro y se cubre todo el bizcocho por la parte de arriba y antes de que se enfríe el chocolate, pegamos unas grageas de chocolate coloreadas como que fueran las bolas de Navidad de un árbol y cuando ya esté frío, espolvoreamos con azúcar glass para hacer efecto nieve y lo ponemos sobre un plato o bandeja cubierto de azúcar teñida de verde como que fuera hierba.

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