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Pan de maíz tradicional
29/07/2013
Azúcar Glacé
29/07/2013

INGREDIENTES

  • 300 g de harina
  • 20 g de levadura de panadería
  • 150 ml de leche templada
  • 1 cucharada sopera de manteca de cerdo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de azúcar

ELABORACIÓN

  • Deshacer la levadura en la leche templada.
  • Mezclar la harina con la sal y el azúcar. Colocar la mezcla sobre la encimera de la cocina y añadirle la leche con la levadura disuelta.
  • Amasar todos los ingredientes.
  • Dejar levar 1 hora aproximadamente.
  • Hacer bolitas con la masa. Espolvorear la encimera con harina, estirar la masa de cada bolita y enrollar.
  • Colocar un cuenco con agua en el microondas por 3 minutos.
  • Meter los rollitos y dejar leudar 30 minutos.
  • Poner agua a hervir en una olla al fuego con una rejilla o una vaporera.
  • Cuando comience a hervir el agua a borbotones bajar el fuego e introducir  una rejilla.
  • Colocar los panecillos encima de la rejilla con el pliegue hacia abajo, sin que toquen el agua.
  • Tapar con una tapadera y dejar 30 minutos.
  • Calentar abundante aceite de girasol y freir los panecillos hasta que estén dorados.
  • Escurrir sobre papel de cocina absorbente y ya están listos para comer.

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